做生煎包吃，大过年的，林音想给家人换换口感。

  生煎包以上海的最有名，外皮底部煎得金黄，上半部撒一些芝麻、香葱，闻起来香味浓郁，咬一口满嘴汤汁，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳，对它的评价是，皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来。

  林音将姜和香葱分别切成末，将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、白糖、绍酒、姜末和葱末搅拌，加清水复搅，再放入猪皮末、芝麻油搅匀上劲，馅心就制作成了。

  然后是做面皮，把面皮放在左手中，将馅心放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。

  最后烧热小锅锅底，倒入花生油，滑光锅面，将包子由外向里逐圆摆满，加一斤左右清水，盖上锅盖，焖至水分基本收干，揭去盖子，再次倒入花生油，加盖，煎一会儿，揭盖见包子鼓起，没有水气，包底金黄光亮，生煎包就做成了。

  林音第一次做，没想到还挺成功的。

  她吹凉一个，尝一口，咬破微微韧实劲道的皮，浓香四溢的汤汁就流了出来，同时芝麻葱香味，和鲜美的肉馅混杂在一起，简直好吃到灵魂都要飞起来。

  分别夹了一个给慕老大和宝嘉。

  两人都吃的眼睛发亮。

  “好吃吗？”林音问。

  “好吃到无法用语言来描述。”宝嘉连连点头。

  “太好吃了，娘子为什么可以做出这么好吃的东西啊。”慕老大啊呜一生把手中的半个都吃下去，又夹起一个。