也没什么名字，是我自己爱吃的口味，把烫过的五花肉用葱白、香叶、姜片和酱汁腌制，浇上黄酒入味，然后放在这竹篦子上蒸七分熟。”
灶台的火焰跳动，时不时有炭火燃烧的‘噼啪’声响起。
萧琅不开口的时候，阿莲就安静的忙活灶台上的活儿，也没兴致说废话。
“我不问，你就不打算继续说下去？”萧琅觉得有趣，勾唇笑道：“蒸七分熟之后呢？总不能生吃吧？”
阿莲不答反问：“忘记问了，你吃辣吗？”
“吃，但不能吃麻辣。”萧琅强调：“麻椒藤椒是韩靳备的，他喜欢。”
“北地湿寒重，往来鹿角街的百姓商也都喜欢重麻重辣。”阿莲把装藤椒麻椒的罐子收起来，动作娴熟的架上平底铁锅。
“这蒸了七分熟的肉片煎出酥皮，然后用辣椒爆炒，加入冰糖汁上色即可收锅。”
讲解的功夫，阿莲就将勾好的面糊调味，还加了两颗鸡蛋，把切了花刀的大小菌菇裹上面糊然后过油炸至金黄。
细长的菌菇丝丝缕缕遇到热油炸开，宛如绽放的花树，点上几颗腌制好的枸杞，既解腻又添彩。
“撒上小茴香和芝麻碎，这炸菌菇的口感会更好。”阿莲把盘子放在四方桌上，对着萧琅说道：“这道菜你得趁热吃，那五花肉蒸的差不多了，我准备煎了，一会儿再做个汤。”
萧琅把洗干净的香菜和小葱放在案板上，手都没擦拿起筷子就吃：“椒盐芝麻香脆，菌菇外酥里嫩，确实好吃。”
“那你多吃点，蒸笼的米饭和五花肉都差不多了，你自己那碗盛米饭，我煎肉煲汤。”阿莲安排的井井有条，用起萧琅来毫不客气。