“起锅啦——”

  后厨的欢呼一声传一声。

  唐磊掀开砂锅盖的时候，莫名觉得自己像是上了公堂。

  旁边一排牛头马面，赶着饭点就敲着勺子喊。

  “威——武——”

  扯远了。

  唐磊甩了甩脑袋看锅。

  别说，军工大砂锅丑归丑。

  性能倒是真不错。

  只是有这个技术还能做民用，不免让唐磊想起了大夏某些农机厂，家用电器厂。

  “咳，不说了，先把火腿给捞出来。”

  唐磊把蹄膀留下继续煮，火踵则夹了出来。

  火踵对切两半，片成片后，上蒸锅继续蒸。

  蹄膀则略加点盐，再炖片刻。

  炖的肉皮软糯晶莹了，就可以整只捞出来，放进大汤盆里。

  旁边配上焯水菜叶环绕，中间是完整的蹄膀。

  压着蹄膀的，是蒸透了的切片火踵。

  炖肉的原汁再往下一浇。

  就能看见上层火踵肉片暗红如金。

  底下的蹄膀粉皮白肉，油亮如银。

  正合上了这道菜的大名——金银蹄！

  唐磊把盘摆好，在众人飞流直下三千尺的口水里布置作业。

  “都给我对着这道菜写菜谱！写出来才准吃。”

  一人一支笔，一张纸。

  顺便自己和小叶先分上两块蹄膀吃。

  这啃大肘子，多是一件美事啊！

  这两种做法出的蹄膀合在一起。

  一种突出一个烟熏腊味，风味独特，酥烂透骨。

  又被汤汁中和了咸味，可以放心大胆的多嚼多品，回味无穷。

  另一种，则突出一个肉的纯鲜。

  炖的又软糯弹牙，入口即化。

  合在一起，汁稠香醇。

  堪称蹄膀菜的集大成者。

  唐磊一边啃，一边啧啧称赞。

  叶莲娜更是叼着块比她脸还大的蹄膀抱着啃。

  馋的一众帮厨瞪着这俩人，眼里直冒火星子。

  唐磊慢悠悠的啃着，顺便开口。

  “看我干嘛？我脸上有答案？”

  “看黑板，啊不，看菜啊！”

  帮厨们委屈：“越看越饿……”

  唐磊一口口水呛喉咙里：“你们倒是真实诚……”

  好在赶在叶莲娜的魔爪伸向最后一块蹄膀之前。

  老六勇敢的站了出来，举起一张纸！

  “唐，我写出来了！”

  其他帮厨震惊的看着他。

  在这一刻。

  他不是老六！他是全后厨的希望！

  唐磊检查过了老六的答题纸，点了点头。

  “嗯，步骤都写对了，观察的也很细致，不错不错，给你切一块。”

  老六兴奋的拿着肉回到他的灶台边。

  四周立刻投来求助的视线。

  根纳季偷偷招手：“作业，抄抄啊！”

  老六正想开口，就听唐磊轻咳一声。

  “交完卷的出去吃，不要干扰还没交卷的！不然取消成绩！”

  老六一秒的犹豫都没有，拔腿就跑了。

  没忘记带上他的肉。

  留下众帮厨面面相觑：“？”

  “唐！你怎么……这么狠！”

  唐磊呵呵一笑。

  当他在大夏考了十几年的试是白混的吗！