他经过一番测试,看到了她那种与生俱来的天赋,明白即使她没有味觉也并不担心比赛,教导的越发尽心。
“安安,你不能总去记我们做菜的步骤!”老爷子板着脸说道,黑脸虽然严肃却并不严厉。
“你从唐山那个老家伙身上学到了什么东西,你看你每一道菜都有他的影子!”唐山那个老家伙,竟然敢让他的宝贝孙女做杂工,还不好好教导,简直是可恨。
对上叶轻酒一副软萌萌,不解的样子望着他的眼神。
“安安。”老爷子语气软了下来,语重心长的说道:“不要去管外人是如何说味觉对一个厨师有多重要这样的鬼话。”
“味觉确实是一名厨师无法缺少的东西,可它却也并没有那么重要。”老爷子算得上是大宗师的境界,对于厨艺的理解,也和一般人有所不同。
“你的天傅是你的感觉,感觉这种玄之又玄的东西,其实对于厨师来说才最重要。”老爷子拿起桌子上的一块肉,开口说道:“你看这块牛肉,因为是牛里脊,所以我们烹饪时会注意火候不能太大,不然会老,放调料也是放的少一点,不然影响肉的鲜嫩。”
“道理我们都懂,但是具体要怎么操作呢!这就需要我们的感觉!每一份食材都是不同的,最好的厨师是能激发食材本身的美味,发挥它最大的价值,如果你仅仅侧重于从各种优秀厨师身上粘贴复制是行不通的!”黎老爷子语重心长的说道。
叶轻酒若有所思,她好像有些明白老爷子的意思了。
“安安,你仔细看。”老爷子拿