第二天早上五点，天色还是一片漆黑。
孙淮茹穿好衣服，轻手轻脚地离开宿舍。
屋外，凌冽的寒风犹如刮面飞刃，只消半刻功夫，脸蛋就被吹的通红，孙淮茹袖笼双手，麻溜地奔来赵百川家。
刚一进门，却见厨房中亮着灯火，杨霖早已在此等候。
这时，地上正包着瓜子的赵百川，拍了拍手起身，笑呵呵道:“冷吧？要不先进屋喝口热水，暖和暖和再干活？”
“用不着麻烦，咱没那么娇贵。”孙淮茹摆手婉拒，赶紧钻进厨房。
杨霖刚好热完锅，笑着说道:“你今天就只管在旁边好好看，记清步骤，明天再上手。”
“嗯！”
孙淮茹应了一声，认真地站在一边观看。
杨霖为了让她记清楚，也特意放慢了炒制酱料的速度。
“这第一步倒油，一定要把握好量，倒多了，酱料就会失去鲜美，变的油腻不入味，反之，酱料就会变苦！”
只见，杨霖搬起一大桶菜籽油，倾倒在锅沿上。
咕隆咕隆——
约摸三分之一的油倒入铁锅内，他这才停止，继续说道:
“按照铁锅器皿的容量，这就是最佳的油量，能不能炒制出完美的百味酱，这一步至关重要！”
孙淮茹认真地点头记下，实则有些心疼，一次就倒这么多油，都够她们宿舍一月的配给量了！
紧接着，杨霖又依次放入大堆辅料，翻炒出香味。
待到火候差不多时，他又起开一大罐豆瓣酱，全数倒了进去。
“这一步也要记好，只能用郫县生产出来的豆瓣酱，这样才能让成品