从后世的应用来说,只要还是烧柴或者煤炭的灶具,只要是用作炒菜用,就得在一定时间内,火力提升到一定强度,以便达到炒菜的温度。没有爆炒,肯定体现不出炒菜的妙处来,而不能够瞬间达到高温,就不能够达到爆炒的效果。从一定程度上来说,又可以说,随着人们炊具的进化,炒菜这一色香味俱全的烹饪方式,才真正走上了中国烹饪的主流。
　　
　　    当然,就鼓风工具来说,最好用肯定是电力作动力的工具。可是在大唐,就算是杜笛已经准备开金手指作弊了,可要说能够把电工业化使用,还是个敢想不敢做的事儿,这种事也只能发生在玄幻穿越中,绝对不可能在纯正的历史穿越中出现。
　　
　　    其次好的肯定是机械动力的工具。可现在不要说是内燃机,蒸汽机估计都很难装作出来——在没有橡胶的时代,杜笛想不出来能够找到一种耐高温的密封材料——蒸汽机如果做不到密封,如何转化动力提供给机械！
　　
　　    工业基础水准达不到,再开金手指也无可奈何,就算有黑科技,也只能黯然神伤。科技树总归还是要从底部才能开始攀登的。纵然是杜笛拥有领先大唐一千三百多年的见识和知识,有些技术和应用也不能一蹴而就。没有基础的高楼大厦,就好像只用沙子堆成的城堡,空中的楼阁。
　　
　　    杜笛隐约记得,在中国战国时代就已经有风箱和鼓风器的出现,只是还比较粗糙而已,做功也不是很完善,相对效率有些低。一直到了唐初,或者到了宋初,才对鼓风工具进行了相对的改善,提升了效率,充分利用了动能。
　　
　　    就杜笛那肚子里的二两历史资料来说,他也不能够确定后世红朝早期,农村中以柴禾和煤炭为主要燃料的时候,那种依然利用人力驱动的风箱,是否就是改善之后的风箱。只是就他穿到大唐短短的几天中,在杜府厨房中,并没有发现那种风箱式的鼓风工具,还是用着那种毛竹筒做的吹管。
　　
　　    按说隋唐以武功称绝于历朝历代,兵器的打造是一绝。而在没有现代式的冶炼手段之前,隋唐时期的冶铁和锻造行业,肯定离不了能够催生高温的工具。按杜笛的推测,冶锻行业是肯定采用了那种战国以来的风箱或者是槖（音：tuo）龠（音：yue）来催生炉温,只是可能功率不高,再加上唐朝此时蒸、炖、煮、烤式的烹饪方式,不讲求瞬间的高温,一般炭火的那种持续的温度就已经足够,所以风箱、槖龠等相对高端点的鼓风工具,在大唐家庭内的厨房工具中,还没有列为必要工具。相关的功能,在此时,在此种烹饪方式下,毛竹做的吹管或者扇子已经够用。
　　
　　    而就杜笛讲求的这种炒菜方式,底火的瞬间高温肯定是必定的条件。这个时代不是后世的那个燃气灶、电磁炉、微波炉……流行的时代,柴薪为基础的燃料,只能够在现有的火灶基础之上,采用短时间就能够提升炉温的较高效率的鼓风工具。而后世农村中流行了几十年的风箱和手风琴式手动鼓风机,,就算后世因为燃料的发展,而濒临淘汰,拿到大唐现在,肯定要比唐朝鼓风工具要先进。杜笛要做就是,指导大唐的匠人,把这种经过改良后的鼓风工具制造出来。用在杜府的厨房而已。这就是穿越者金手指的好处了,就算是后世已经濒临淘汰的技术,拿到古代,仍然是先进技术。那些认为古代技术一定要比现代技术先进的想法,只能是不理解历史的发展过程而已。或者可以说,是穿越到了玄幻或者仙侠界面,才会出来那种古代技术比现代技术先进的设定。历史,从来不会如此。
　　
　　    ……
　　
　　    也就是现在,杜笛才